我国糖尿病患者人数日益增多。年最新中国糖尿病流行病学数据表明，目前我国糖尿病患者总人数约1.3亿，该数字逐年稳健上升，且患者有年轻化的趋势。
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在这个谈糖色变的时代，很多养生达人纷纷站出来大肆宣扬糖尿病患者不能吃水果。各路媒体也多有报道，“水果含糖量高、极易消化、升血糖速度快”。
看到这些新闻，人到中年、酷爱水果的丑姐也是虎躯一震，难道这辈子就跟水果再无缘了？水果吃多了真的会得糖尿病吗？
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水果中含有的糖类包括果糖、蔗糖、葡萄糖。我们把糖按照分子结构分为单糖、双糖、多糖。一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，多个单糖分子脱水羧合而成的大分子团叫多糖。
单糖可以直接被身体吸收，双糖和多糖不能直接被身体吸收，它们需要经过身体的处理，分解成单糖再被身体吸收。
其中双糖可被直接分解成单糖，而多糖则需要分解成双糖后再分解为单糖。
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果糖是一种单糖，常见于水果、蜂蜜中，能被小肠的上皮细胞（EpithelialCell)直接吸收，但属于吸收较慢的一类糖。水果中果糖的含量越高，吃起来就越甜。
葡萄糖也是一种单糖，吸收比较快，医院人员、运动爱好者等常常使用它快速能量补充。
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但同时，葡萄糖也是个“狡诈”的家伙。过量葡萄糖会提高人体中胰岛素浓度，导致肥胖和糖尿病，而太少会造成低血糖症或者更糟，胰岛素休克或糖尿病昏迷。
蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成的双糖，在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，再经过小肠吸收，性质介于果糖和葡萄糖之间。
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负责水果甜味的是果糖，而提升人体短期血糖浓度的主要物质是葡萄糖。
同一种水果，果糖高不代表葡萄糖也高，因此并不是所有吃起来甜的水果都会让人血糖飙升。
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人体食用食物后引起的血糖反应，生理学称之为“血糖生成指数”，也就是“撸铁人”熟悉的GI值，它能量化食物和人体短期血糖升高之间的关系。
GI值越高，血糖升高的越快。要明确的是，食用高GI值的食物只是促使短期血糖上升，并不一定会导致长期血糖飙高或引发糖尿病。
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现代医学研究表明糖尿病的病因主要是由于遗传因素、环境因素、自身免疫系统缺陷等造成胰岛素分泌减少，或机体对胰岛素不敏感，或两者兼备，导致血液中葡萄糖不能有效被利用和存储引发的疾病。
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病毒感染（风疹病毒、腮腺炎病毒等）、自身免疫系统缺陷、年龄增长、不良生活方式（营养过剩、体力活动不足等）都可成为诱因。
目前，除了2型糖尿病被临床医学研究认定为主要是不良的生活方式导致外，1型糖尿病的分子病因尚不明确。
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因此，“吃糖或吃水果就会得糖尿病”是短见薄识、以偏概全的说法。“吃糖”不是糖尿病的诱因，只是人患糖尿病后需格外控制“吃糖”，不能多也不能少。
事实上，糖尿病人有的时候因为打胰岛素降血糖，如不按时吃饭，可能会导致眩晕、心慌等低血糖症状，这时候他们也是可以吃糖补充的。
除了考虑GI值，还要考虑该水果的“总含糖量”、“吃多少”等因素，不能盲目地认为水果GI值低就一口气吃掉3斤。
香蕉是中等GI值水平的水果，但含糖量较高。而西瓜含糖量低，但GI值高，这二者均不是糖尿病人的最佳选择。
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应该说，GI值低、含糖量低的水果更接近“健康少糖饮食标准”。
同等质量的水果，人吃完后体内血糖提升幅度小，摄入总糖分少，会更健康一些。比如草莓GI值中等，含糖量也低，就是不错的选择。
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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾做过“食物含水量”和“血糖升高”二者关联的研究。
范教授的研究表明：“固体食物较液体升糖速度慢，比如一些水果中果胶含量丰富，细胞壁坚韧需耐心咀嚼，糖分被限制在植物细胞当中，不会很快释放”。如此看来，“细嚼慢咽”在吃水果时也是必要的。
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另外，如果能在运动前吃水果那是最好不过的了，也能促进各种糖分的吸收及代谢！
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某些观点曾认为，“果糖GI值低，与葡萄糖相比不会造成血糖大幅提升，在预防、控制糖尿病上效果佳，可以放心大胆吃“。
这一论点现已遭到反驳。人体虽然有一些组织（比如肠细胞）会直接利用果糖，但果糖最主要的代谢器官还是肝脏，和葡萄糖一样能转化合成甘油三酯，长期过量摄入也可能导致肥胖、高血脂、脂肪肝等疾病。
现在很多人追求水果越甜越好，而为了迎合市场，果农、农业研究所普遍以甜作为培育目标。“越来越甜”极可能会形成一个恶性循环的怪圈，因为糖也和烟酒一样，会让我们上瘾！
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糖能让大脑的快乐中枢和奖赏中枢兴奋，分泌出类似鸦片的物质—内啡肽，让人产生愉悦欣喜的感觉。
但糖产生的快感维持时间很短，大脑会不由自主地控制你吃更多糖，让你停不下来！奶茶“中毒”、蛋糕“中毒”、嗜甜如命大概就是这么来的。
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丑姐前面曾写过一篇文章叫《食物没有原来香了》，文中就提到“种种原因导致我们养成重口味，难以纠正，甚至味觉提前退化”，其实糖也是其中重要的一份子！
糖分的过多摄入，不仅会导致糖尿病，还会引起高血压、肥胖、痛风、骨质疏松、胆结石，甚至还能刺激癌细胞的生长。
让我们尽可能警惕起来，提前远离“甜蜜陷阱”！
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??土豆有毒你知道吗？
丑但好吃的丑姐
