春季是由冬寒向夏热的过渡时期，气候变化快，特别是早春时节，很容易出现“倒春寒”，易诱发多种疾病，所以这一时期尤应注意饮食。
给大家开一个增强免疫力的饮食“方子”：蛋白质+维C+维A+锌+铁。上期中我们讲了前三种饮食方，这次来看下如何补锌和补铁吧~
饮食“方子”之锌
锌的功能很多，其中对免疫功能具有一定的调节作用。含锌丰富的食物主要两大类：海产贝类+菌菇类，另外在动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃这些食物中也比较丰富。
贝类食物中的生蚝是含锌冠军，不过其他贝类含锌也很丰富。贝类不常吃，不过菌菇类的食物，如牛肝菌、香菇、蘑菇、口蘑等等可以每天都吃的。可喜的是，菌菇类的食物除了锌比较丰富外，还含有真菌多糖（例如蘑菇多糖、香菇多糖等），对提高免疫力也有帮助呢！
饮食“方子”之铁
缺铁可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。需要纠正的一个饮食误区是：补铁不要再靠菠菜、干枣、木耳等等了！植物性食物铁属于非血红素铁，人体对这种铁的吸收率不高。动物性的食物，如肝脏（鹅肝、鸭肝、猪肝、鸡肝等）、血（猪血、鸭血等）、红肉（猪瘦肉、牛肉、羊肉）才是补铁好来源，不仅含量高且吸收率高！
有一个补铁的小窍门：尽管植物性食物含铁不高，但是如果与维生素C丰富的食物同吃会提高铁的吸收率！因为维C与铁是一对“黄金搭档”，维C的存在会有效促进植物性食物中非血红素铁的吸收。
其实，细细数来与免疫力有关系的营养素很多，这五种是关系非常密切的。其他的例如维生素D，水（每天至少ml），抗氧化物质（包括植物化学物、硒等）也是很重要的！所以，一个全面均衡的饮食结构对于维持免疫力非常重要哪！膳食平衡宝塔真的是很多营养健康工作者智慧的结晶哪！
另外，需要大家知道的是，尽管文章对饮食方面阐述的较多，其实要有一个健康的体魄，除了饮食外，还需要适度的运动，良好的睡眠（起码别熬夜，早睡早起），以及愉悦的心情。
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