近年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。冬天，人的免疫力低下，会造成机体对营养基质的利用，引发疾病，而疾病又可引起营养不良和免疫缺陷。
在免疫营养中起重要作用的营养素包括：
常量营养素：如蛋白质和膳食纤维素等
微量营养素：如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等
特殊营养物质：ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄红素、低聚果糖和β—胡萝卜素等
首先，机体内的三大活性物质(酶、激素和神经递质)都与蛋白质有关，一些免疫成分，如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质，因而，蛋白质在免疫中的作用是不言而喻的；其次，膳食纤维素可在肠道下部细菌的作用下，形成短链脂肪酸，该脂肪酸可作为肠黏膜细胞的能源，对维持肠道免疫功能起着重要作用；
再次，微量营养素锌可维持正常食欲和生长发育，参与生殖系统发育和免疫功能的调节，参与伤口的愈合。
研究证实：膳食中锌摄入不足对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响，锌缺乏可快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反短期锌补充可改善机体的防御系统。
每日补充10毫克的锌可显著增加类胰岛素样生长因子—1(IGF—1)的合成，从而改善机体免疫功能。
此外，铜、铁、镁、硒缺乏，也会影响机体免疫功能，但要注意的是，很多营养素摄入过量(如铁和锌)亦损害免疫功能。所以，不可盲目摄入，一定要在营养医师的指导下选用。
增强免疫力的饮食举措
每日摄取酸牛奶2小杯，蔬菜5—8种、水果2—3种；
每日摄入一种粗粮约1两、一种薯类约4两；
隔日吃一次深海鱼，每次约2—3两鱼肉；
每日3个核桃或15粒花生等坚果摄入；
每日1个全蛋，2—3两精瘦肉；
隔日一次豆类摄入(以豆腐计，约3—4两)；
禁食高糖、高脂肪食物和热带鱼类，此外，保证充足的睡眠，每天坚持日光浴也可使免疫力增加。
增强免疫力的食物
山楂：有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。
沙棘：维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统的功能，增强免疫功能。
螺旋藻：蛋白质含量高达60%—70%，含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C，可纠正酸性体质，从而提高人体免疫力。
蜂胶：蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。
牛奶、黄豆：牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。
海之源螺旋藻，藻食早健康
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