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机体营养状况与人体免疫功能关系密切相关，营养不良导致免疫功能减退，易发生感染甚至肿瘤，而严重的感染或长期慢性感染又会诱发或加重营养不良，合理营养是维持正常免疫功能的根本条件。让我们一起看看到底哪些营养素和免疫功能密切相关。
蛋白质Protein蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础，蛋白质参与构成上皮、胸腺、脾脏等组织器官及血清中的抗体和补体，必需氨基酸的不足或者过量都会影响到免疫功能。
脂肪Fat膳食脂肪摄入量及脂肪酸的种类对细胞膜正常功能的维持至关重要。受膳食脂类的影响，淋巴细胞脂肪酸的构成会发生变化，膜磷脂的变化可影响免疫球蛋白的分泌和转运以及细胞增殖，多不饱和脂肪与正常的体液免疫关系同样密切，当多不饱和脂肪酸缺乏时，可导致体液免疫下降。而富含n-3系列脂肪酸的摄入有利于抑制自身免疫性疾病。维生素Vitamin
维生素a：参与细胞免疫过程，它能增强T细胞的抗原特异性反应，改变细胞膜和免疫细胞融菌膜的稳定性，提高免疫力，具有抗感染作用。维生素a缺乏可导致合算和蛋白质合成减少而影响淋巴细胞分裂、分化和免疫球蛋白合成、抗体水平下降。维生素e：可以通过影响核算和蛋白质的代谢，影响淋巴细胞膜机构及流动，从而影响免疫功能，缺乏可损害体液和细胞免疫功能。
维生素c：能促进吞噬细胞的吞噬杀菌功能，促进免疫球蛋白G、免疫球蛋白M的产生。维生素c缺乏可以抑制淋巴组织的发育及功能、白细胞对细菌的反应。
微量元素Traceelement
多种微量元素参与免疫应答，缺乏时导致免疫功能减退。铁：缺乏可导致多种免疫异常，减低免疫应答，可影响核酸核酸酶活性，胸腺、脾、肝脏蛋白质合成减少，抗体生成受影响。
锌：在完善人体的防御功能有着其他营养场所不能代替的作用，当锌缺乏时，人体的免疫功能会下降，对病菌的抵抗能力下降，同时会降低人体中T细胞的功能，出现伤口不能愈合，食欲不好、易感冒等症状。
硒：有明确的免疫增强和抗肿瘤作用，缺乏会影响T淋巴细胞对有丝分裂原刺激的反应性而影响细胞增殖、降低吞噬细胞的趋化性和氧化还原性、中性细胞杀菌能力下降。
铜：是许多酶的组成成分，如细胞色素氧化酶、单胺氧化酶等。细胞色素氧化酶是线粒体传递链的末端氧化酶，其催化活性的下降导致氧化磷酸化作用减弱，后者可直接破坏免疫活性细胞的功能。
免疫的缺失会导致人体机能减弱，进而会带来身体不适。为提高机体对抗疾病的能力，在日常饮食保证均衡的饮食基础上，也要注意适当多摄入上述营养素，提高机体免疫力，健康好生活。
参考文献：[1]《营养素对疾病的影响》，马冠生、刘爱玲等.[2]《食品免疫学》，中国农业大学出版社.声明：本文部分内容来源上述资料，如有侵权，请联系删除。
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