免疫系统的保护
我们的免疫系统可以保护我们不受病毒、细菌、霉菌、异种蛋白和癌细胞的侵害。这是一套由许多不同种类的免疫细胞组成并互相协助的复杂系统。营养补充不但可以明显增强机体天然抗氧化防御系统的功能。在本章中你还会发现它能明显地增强人体免疫系统的功能。卡尔汗兹·舒密特医生说道：“机体防御系统能否发挥最佳功能取决于能否提供正确数量的抗氧化微量营养素成分。”
营养剂和免疫系统
我们再来研究一下医学杂志的记载，看看这些营养成分结我们免疫反应有什么样的影响吧。
维生素E
巨噬细胞在缺乏维生素E时会释放出更多的自由基，而且自身存活时间也会缩短。免疫系统实际上是通过制造自由基形成氧化压力来破坏外来的入侵者。在受控的状态下，这其实是氧化压力有利的一面。缺乏维生素E还会影响胸腺中T细胞的分化；这会导致辅助型T细胞和抑制型T细胞的比例失衡。
抑制型T细胞数量的减少是炎症反应失控的主要原因之一。抑制型T细胞是关键的减少免疫反应从而限制连带破坏的“防暴警察”。一些研究者们相信辅助型T细胞功能不良是自身免疫性疾病的根本原因。
试验结果证明，补充维生素E可以修复免疫系统缺陷，帮助消除感染。而且对中老年人和吸收不良综合症的病人的免疫系统帮助更大。补充维生素E还能减少氢化可的松的免疫抑制作用，而人体在应激时会大量释放氢化可的松。
类胡萝卜素
类胡萝卜素能够保护附近的正常组织不受免疫系统炎症反应的破坏。正如你已了解到的，补充类胡萝卜素可以增加辅助型T细胞和自然杀伤细胞的数量和功能，对抵御癌细胞起着重要的作用。它可以提高免疫系统的肿瘤监控能力。
维生素C
莱纳斯·鲍林医生的发现使我们都意识到补充维生素C的重要性和它增强免疫系统的能力。已证明维生素C能够加强巨噬细胞的功能。这大大加强了我们抵御细菌感染的一线防御系统。
如果你感觉自己即将患感染性疾病，每天服用适当剂量而不是大剂量的维生素C比较明智。试验结果显示坚持每天服用1克维生素C两个月后，免疫系统的许多方面都会得到大幅度提高。维生素C还能使维生素E再生去对付血液中过多的自由基。这些特性都进一步提高了维生素C对免疫系统的增强能力。
谷胱甘肽
已证明补充制造谷胱甘肽所需要的营养成分（N-乙酰-L-半胱氨酸、硒、烟酸和维生素B2）明显增强整体免疫系统，即使对艾滋病病毒感染者也有帮助。
辅酶Q10
随着年龄的增长，体内的辅酶Q10含量也会下降，从而导致线粒体（细胞的能量来源）易受到氧化压力的破坏。因为辅酶Q10在免疫细胞能源生成的过程中扮演着重要的角色，所以它对免疫系统能否正常工作关系重大。补充辅酶Q10能够修复功能从而显著增强免疫系统。
锌
我们的免疫系统几乎处处都需要锌。锌的缺乏会抑制免疫功能，如：淋巴细胞减少，许多白细胞功能降低，作为免疫系统重要刺激物的胸腺激素也会降低。
许多人只要得了感冒就服用锌锭剂，研究显示每两个小时服用一次锌锭剂的确可以提前几天治好感冒。研究者认为，锌不仅能够促进免疫系统而且可以抑制病毒的复制。但长期服用大量的锌可能会抑制免疫系统的功能。我不反对短期大剂量使用锌或维生素C来治疗感冒；但是我相信从长期的角度考虑，服用最佳剂量的这些营养补充会对抗氧化防御系统和免疫系统更有帮助。
当免疫系统所有成员都以最佳状态工作时，我们的整体健康水平就会显著提高。儿童坚持服用营养补充剂6个月后免疫系统就能达到最佳状态。随着年龄的增长，机体免疫系统的反应能力也会下降，因而严重的感染会更频繁地出现。事实上在成年人中，感染（尤其是呼吸道感染）是第四大死亡原因。
英国《柳叶刀杂志》最近报道了一项试验，研究者们对成年患者进行分组，其中一组提供最佳剂量的营养补充，对照组使用的是没有疗效成分的安慰剂。服用了营养补充剂的较对照组总体免疫反应得到显著提高，而且出现感染的机会和程度都相对较低。坚持补充营养一年以上才能取得这样的免疫系统功效。试验证实免疫系统与抗氧化防御系统一样，在很大程度上都依赖于这些微量营养素。
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